名古屋西区円頓寺商店街のつけ麺が美味しい店【麺屋やま昇】

やまカメです。(@katinapinnti)

久しぶりに趣味のボルダリングでジム遠征に行ってきました。

今回訪れたのは名古屋市の円頓寺商店街の中にあるKNOT(のっと)というジムです。

なんかいい感じの写真

１２時から開店なのですが１１時過ぎには円頓寺商店街に到着し、せっかくだから商店街のどこかでランチを使用という事になり、【麺屋やま昇(やましょう)】へ。

やま昇

実はこのお店個人的に少し思い入れがあります。

10年くらい前かな？オープン当初だったと思うのですが、ふっらっと立ち寄りつけ麺の美味しさに感激しました。

その頃はまだラーメン屋でつけ麺を食べるという選択が皆無だったのでつけ麺がこんなに美味しいものなのかと知る事ができたのはこのやま昇がきっかけです。

カメX

つまりカメの思い出の味ということです。

リポDクライマー

お店がオープンしたのは2011年ということなので正確に言うとやま昇さんに訪れたには１０年前ではなく９年前ですね。

カメX

・・・。

やま昇は外観も昔と特に変わりなくお洒落でモダン、シックな外観というのが正解かな。

あまりラーメン屋ぽくはないですが隣にデカデカとラーメン・つけ麺の看板があるのでラーメン屋というのは１発で分かる矛盾。

やま昇のつけ麺/実食
やま昇のつけ麺/実食
麺屋やま昇/口コミ
麺屋やま昇/店舗情報

やま昇のつけ麺/実食

やはりここはつけ麺を昔から押しているお店であるので、僕は迷わずつけ麺１択！！

大盛300ｇまでは無料です。

無料と聞くと大盛にしないと損したように思う貧乏性なところ治したいです。

いろいろなキャンペーンをやっているみたいですね。

飲食店はどこもそうでしょうがコロナで大変だと思います。

こうやって思い出の味に再開できるのも飲食店の努力があってこそ。

頑張ってほしいですね。

内装はこんな感じです。

座席はカウンター１２席＋テーブル８席。

けして大きなキャパではないのですが、ゆったりと落ち着ける空間です。

サインの量がすごい。人気店ですね。

やま昇のつけ麺/実食

やま昇のつけ麺

つけ麺(大盛300ｇ)です。

さすがに300ｇ。

見た目からインパクトがあります。すごいボリュームですね。

やま昇の麺はミネラルを含み、小麦本来の芳醇な味と香りを残す製造により、コシが強く独特な歯触りと、のど越しを追求した、もちもちの太麺を使用しています。

とのことです。

確かに写真から麺のコシが伝わってきますね。

とんこつに鶏、香味野菜と魚だしが加わった濃厚なスープ。

とんこつがガツンときて後々魚介の風味が広がります。

それでも癖がないのは香味野菜が肉や魚の臭みを消し味を引き締めてくれているからでしょう。

麺は冷盛りとあつ盛を選べます。

今回は冷盛りにして麺の引き締まった感じを楽しみましたが、あつ盛のモチモチ感を味わうのもいいですね。

トッピングはメンマ・ネギ・チャーシュー・水菜。

水菜があることにより色合いが良くなりますね。

中太縮れ麺はスープによく絡みますね。

冷盛りですので麺は引き締まっていましたが、硬すぎず程よいコシ・食感でした。

チャーシューはトロっとしていて美味しいのですが、少し脂身多めだったのが気になりました。

部位の問題かもしれませんが。

個々のメンマは好みの味。

しっかりシャキッとした食感があり、味もある。

メンマ単品で酒のあてになるようなそんなメンマが好きです。

ご馳走様でした！！

やはりやま昇は美味しい。

思い出補正ではなく、今でも絶品。

味もボリュームも大満足でした。

麺屋やま昇/口コミ

稽古あがりに。
久々にやま昇さんへ。
たまに来たくなるバリ美味さ＼(^-^)／
スープもこってりさっぱり（矛盾？）
麺はツルツルプルプル❗️
年に何回か吸い寄せられてしまいますな(笑) pic.twitter.com/m95AgxnsZy
— 竹原大二（Team・White/K/Night） (@xxwhitenightxx1) March 6, 2020

やま昇＠国際センターつけ麺850円濃厚な魚介豚骨スープのつけ汁はザラリとした魚粉の風味がきいており甘味酸味のバランスもよい。これに小麦色の極太縮れ麺をたぷんとつけて啜る。プリプリと口の中を踊り噛むほどに小麦の甘みがじんわり感じられる。卓上の魚粉を追加すると魚介感が強まって良い。旨！ pic.twitter.com/V1jTV256DQ
— Tomo Sano (@sanotmn) August 9, 2019

名古屋のつけ麺屋さん「やま昇(やましょう)」
かなり前ですが全国つけ麺選手権3位だったみたいです😊
濃い魚介スープがなんとも言えない美味しさ。
麺の大盛りは無料☝️
名古屋にお越しの際には是非‼️#やま昇 pic.twitter.com/kGgd8IdgSI
— GREATS(グレイツ)#19 (@GREATSnagoya) November 28, 2017