炭火焼レストランさわやかでグラタン風ハンバーグ＆オニオングラタンスープに挑戦

静岡県のソウルフードといっても過言ではないさわやかのげんこつハンバーグは県外の方でもご存じだと思います。

さわやかってお店はげんこつハンバーグだけなの？と言われればそんな事はございません。さわやかはもともと喫茶店なんです。

ただ初めてのさわやかという方がいればおすすめはげんこつハンバーグ１択ですよ。

僕は静岡で生まれ育ってきましたが、実は最近やっと、さわやかでげんこつハンバーグ以外のものを注文する事ができるようになりました。

それほどにさわやかのげんこつハンバーグは絶対的ものだったのです。

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今回はさわやかのグラタン風ハンバーグ+オニオングラタンスープにチャレンジしてみました。

伊豆のトカゲ

君グラタン好きすぎじゃない？

カメX

普段そんなにグラタン食べないし、ハンバーグはグラタン風だからOK。

オニオングラタンスープ

こちらは初めてではなく何度か注文したことがあるのですが、声を大にして言いたい。

オニオングラタンスープはさわやかのサイドメニューの中で１番美味しい！！

税込み４１０円とスープにしては少し強気な値段設定ではあるのですが、玉ねぎが嫌いでないのなら１度勇気を出して注文していただきたい。後悔はしないはずです。

オニオングラタンスープ　税込み４１０円

写真から美味しさが伝わってきませんか？下からオニオンスープ、パン、チーズと3層になっています。

まずオニオンスープの味ですが玉ねぎ本来の甘みが強く引き出されています。ここまでの味は家ではまず出せないでしょう。

そのスープが染みたパンが絶品。少し前に食べるスープという言葉が流行りましたがまさにそれです。そしてチーズが乗ることによって満足感がさらに上乗せされてます。

オニオングラタンスープは計算された完璧なバランスなのです。

１つだけ注意点をあげるとするならば、熱いです。

容器も熱ければ、スープも熱い。なかなか冷めない。

写真は半分くらい食べた状態なのですがそれでもすごい湯気でした。

げんこつハンバーグで使用するオニオンソースも絶品なところをみると、さわやかは玉ねぎの調理が本当にお上手。

グラタン風ハンバーグ

今回のメインディッシュグラタン風ハンバーグですが、僕は注文する前何点か疑問を抱きました。

1. グラタン風とは？
2. グラタン風ハンバーグはげんこつハンバーグと同じように中身が赤いのか？
3. ソースはオニオン派の僕でも美味しくいただけるのか？

①グラタン風とは？

メニュー表には「ハンバーグにチーズとソースをからめてそうぞ」と書いてありました。グラタンだとしたらベシャメルソースの印象がありますが、

グラタン風ハンバーグ　税込み８５３円

デミグラスソースがメインでしたね。そしてハンバーグの上に溶けたチーズ、野菜の上に粉チーズが乗っていました。

デミグラスの風味は強かったですがチーズと混ざったソースはどことなくベシャメルの味がして本当にグラタン風になっていました。不思議です。

②グラタン風ハンバーグはげんこつハンバーグと同じように中身は赤いのか

結論から言うと全くの別物でした。

グラタン風ハンバーグはしっかり火が通っていました。チーズを溶かすためにオーブンも使っていると思うので当然と言えばそうなのでしょう。

あの食感はげんこつハンバーグでしか味わえないということですね。

ただこのソースだとしっかり火が通っているハンバーグのほうが合うのかなとも思いました。

③ソースはオニオン派の僕でも美味しくいただけるのか？

こちらも結論から。

すごく美味しかったです。さわやかではデミグラスソースより断然オニオンソース派ですが今回のデミグラスとチーズが混ざったソースは僕の中では大ヒット。

ハンバーグとして考えるならば、やはりげんこつに軍配が上がりますが全くの別物ですので素直に美味しいなと感じました。

ソースの量が多いので野菜にまんべんなく絡ませることができ、相性も抜群。そこもよかったです。特にジャガイモが美味しかったです。

まとめると

さわやかはげんこつハンバーグだけではない。ハンバーガーも今回のグラタン風ハンバーグも美味しくいただけました。

ただオニオングラタンスープにしろグラタン風ハンバーグにしろどちらも熱々で本当のポテンシャルを発揮するのは冬ではないのか感は否めません。

まあ冬の楽しみが1つ増えたということで。次はさわやかのカレーに挑戦しようと思っています。

では。

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管理人カメX

管理人カメXです。 趣味のクライミング（ボルダリングメイン）&食べ歩き。 その他日常や興味のあることをグダグダ書いていきたいと思います。 一応クライミングと食がコンセプトですがその２つは両立するのでしょうか？ どうぞよろしくお願い致します。

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